［口碑券］北茶之旅，我與茶葉有個約會！参，製茶流程 @ Ariel's Wonderland

2010.9.25

接下來我們到的是福源茶廠，雖然一路上有點小迷路，不過無傷大雅啦！

還是開開心心的去參觀製作茶葉的流程囉！

從民國初年到現在，福源茶廠已經傳承到第五代了，有著悠久的歷史。

這就是目前的茶場主人～很年輕耶！整個下午就由阿瑋小老闆替我們解說茶葉的製作流程

第一個我們看到的是運送新鮮茶葉的輸送帶，在這個世代中，自動化已經取代了人工

不但效率更高，最大的優點是能讓流程更快速，保持茶葉品質的新鮮～

老闆把機器打開後，茶葉就飛快的被往二樓運上去

而工作人員也快速的用掃把像小山丘般的茶葉往輸送帶掃

涮涮涮的一下就運光光啦～好酷！

而二樓就堆滿了茶葉～

接著我們到了二樓，有好長一條茶葉丘陵呀！

老闆說，茶葉多的時候可是看不見地板的呢！而且還會同時打開三條輸送帶

員工則是負責把從一樓運上來的茶葉往輸送帶撥進去

而這條輸送帶又是往哪兒去呢？

將將！就是往這台不斷發出轟隆轟隆的機器運送啦！

看到下面橘紅色的光就知道他燒燙燙～這可是用來烘茶葉的機器呢！

烘出來的茶葉就長這樣～還保持著翠綠色呢！不過水分已經有點流失，拿在手上好燙啊！

而且聞起來還維持著剛採下來的茶葉香呢～

茶葉在這台機器從進入到出來一共一分鐘，阿瑋說這個時間才能使烘完的茶葉還維持著綠色

他們有試過烘一分半鐘，不過烘出來的茶葉就會發黃了

經過烘乾的茶葉進入下一個步驟：柔捻。

全程自動化的嘩啦嘩啦從輸送帶像小瀑布般的流下

左揉揉～

右捻捻～

中間的鐵塊就這麼轉啊轉的，老師傅會在一旁看著，有時會撿起茶葉檢視

空氣中瀰漫著濃濃的茶葉味，又有點像是割完草後的味道

接下來我們看到的就是又更加乾燥的茶葉了

然後阿瑋帶著我們往另一邊的二樓走…

一上樓就看到好多好大袋的茶葉啊！壯觀…

再往裡面走則是乾燥完成的茶葉山，等著被裝入袋子。

不小心踩到地上散步的茶葉，還會發出乾乾脆脆的聲響呢！

這又是更多更多的茶葉倉庫～

阿瑋示範如何綁布袋，可不是一般打蝴蝶結的綁法喔～

先把布轉成布條，再像蝸牛那樣的捲起來

阿瑋說這樣布袋才能綁的緊、茶葉也才不會掉出來

這一包大概是五十公斤，都超過一個人身高的一半了呀！

以前的人還得用左右各挑著一個，背著一百二十公斤走下山…真是佩服佩服！甘拜下風哪！

看完了大袋的茶葉後，我們請來茶廠裡的國寶級師傅為大家示範以前是如何揉捻茶葉的

用一個小布袋包住茶葉，然後旋緊，接著就是重複的邊轉邊壓裡頭的茶葉

不知道茶葉總共要這樣揉捻多久才能完成啊！好辛苦喔！

然後由可愛的狗子體驗揉捻茶葉，狗子說裡面的茶葉真的還滿硬的呢！

所以也是費力的過程啊！

後來辣媽把他們家可愛的ＤＤ也放上去體驗了啊！

不過ＤＤ就一動也不動的僅供拍照囉，呵呵！ＤＤ好可愛捏～

每一種茶葉的製作過程、發酵程度也會有差異呢！

茶，真的是一樣有著豐富內涵和在地文化的東西呀～不是我們所看到的那麼簡單